昨日のランチのお客様にお出ししたデザート。



凍らせたブルーベリーに
豆腐で作ったクリームをトッピング。

鍋敷きなんですけどね。
すっぽりハマって、
まんざらでもない様子。



笑っていただけたら幸いです（笑）。

きゅうりの収穫が始まりました。



今年はこんな白っぽいきゅうりだけ
作っています。
GW にいらして下さった
お客様が種を蒔いて下さったんですよ。

きゅうりは一般的にかぼちゃに接ぎ木された苗で作られますが、
月のもりのは自根なので、皮が硬くなりにくく、柔らかいのが特徴です。
瓜科のきゅうりが取れ始めると、ほっとします。
きゅうりが根っこから吸い上げた水分と
瓜科の体を冷やしてくれる作用は
夏の暑さと戦う力を与えてくれます。

最近、暑い日はウッドデッキで植木鉢と一緒に並んでいる
ランギ。



雨が降っても、晴れていても、
ここで並んでいる事が多くなりました。

今日は夕方から台風に備え、ウッドデッキの植木鉢を
リビングや玄関内に大移動。
沢山あって、
改めてびっくり。

グリーンピースをやっと収穫し、ご飯に入れて炊きました。



今日はもう７月６日。
初収穫がこんなに遅いのは初めてのことです。
今日も気がつくと北風が吹いています。
雨の振り方も梅雨というより、熱帯のスコールだし。
なんか、色々へんですね〜。
明日からは台風の影響を受けそう。
お手柔らかに、と願うわ〜。

あまりポピュラーじゃない野菜も作っている月のもり。
今、畑で存在を主張しているのが、
チャード。



昨夜はチャードでグラタンを作りました。



冬から作っていた長芋のグラタン。
長芋が終わり、これからは豆腐で作ったホワイトソースのグラタン
登場です！

私の今の生活は、小学校の頃に夢中だった
＜大草原の小さな家＞と＜赤毛のアン＞と＜ピーターラビット＞
が原点になっています。

ピーターラビットの絵本の挿絵には
本当に胸がときめきました。
その中でももの凄く印象に残っているのが、
タマネギが収穫前に倒れている挿絵。
なんでだかわからないけど、
インパクトが強くて、
衝撃を受けたのです。

私の畑のタマネギがほぼ全部倒れ、
収穫の時期を迎えました。
１個、２個、取って来て食べたり、
お客様に天ぷらでお出ししていましたが、
昨日から本格的な収穫作業です。
タマネギは長期保存ができる野菜ですが、
吊るして保存するのが原則です。
昨日は玄関の軒下に吊るし始めました。



昨日は収穫し始めたとたん、雨が降り始めたので、
全部を収穫し、吊るし終えるのはまだまだ先になりそう。
農作物が軒下に吊るしてある光景はとても豊かな気持ちになります。
中でもタマネギは特に豊かな気持ちにしてくれます。
畑からの恵みが少しずつ充実してきて、
とてもHappyな今日この頃。

数日前からジャガイモの収穫が始まりました。
ジャガイモは＜月のもり＞の顔野菜。
今年は
インカのめざめ、インカルージュ、メイクイン、タワラヨーデル、
アンデスレッド、ジャガキッズ　パープル、
シャドークイン、ノーザンルビー、
の８種類を作りました。
何もなければ草取りと芋掘りが日課です。
掘った芋で、貯蔵に回せない物は、
私達の夕食になります。
おかずではありません。
主食です。
イギリス系カナダ人のカトリーナにとって、
ジャガイモは穀類。
ジャガイモを食べるなら、お米やパンは食べないので、
最初、大食いの私は
「それは無理！」
と思ったけど、慣れてしまうと、大丈夫になった（笑）。



今夜はジャガイモとビーツのグラタン。





ジャガイモとイタリアンパセリを山のように乗せた
ビーツのグラタンの相性はバッチリで、
去年ブランデーと蜂蜜に漬けた梅酒を飲みながら、
午後から降り始めた雨にちょっと感謝し、
日頃の疲れを癒しております。

我が家は栗の木に囲まれていて、今
栗の花が満開。



ちょっとわかりにくいかと思いますが、白い部分が花です。
クローズアップすると、
こんな感じ。



桜や梅のような、花らしい花ではなく、
白いススキの穂のような形状が花です。
凄い独特の香りを力一杯
漂わせています。
今年は沢山収穫できる当たり年の予定で、
９月から１０月の終わりまでは
収穫とジャムや渋皮煮の加工に追われます。
今年は例年以上に、力強く咲いている気がします。

昨日は山椒味噌を作りました。

味噌の辛さと山椒の刺激を和らげる為に
沢山のクルミを使うので、
秋に近所で拾っておいたクルミを割る事から始まります。
クルミを割ると、
堅い殻が部屋中に飛び散って、凄い事に（笑）。
割った物から
アイスピックを使って、
実を出します。
すり鉢に入れ、なめらかになるまで摩ってから
取って来たばかりの山椒の実を入れます。



山椒の実を摩り始めると、
独特の良い香りが漂って来て、
嬉しくなってしまいます。
煮切ったみりんと醤油でのばし、
味噌を入れて、しばらく練って完成させます。

早速こんにゃくを茹でた物に乗せていただきました。
あまりに美味しいので、
写真を撮るのを忘れました（笑）。
これからの季節、
冷や奴やもろきゅう、焼きなす等に乗せてお出ししたいと思います。
自画自賛で恐縮ですが、
滅茶苦茶ウマいっす！（笑）