庭や家の前には落ち葉が沢山。
先日から掃いた物をコンテナに集めてありましたが、
今日は天気が良い上に風も吹いていないので、
落ち葉を集めるには、絶好のチャンス。



見て下さい、このやりがいのある落ち方＆積もり具合を。
葉っぱを直接食べる訳じゃないけど、
思わず、
「美味しそう」
って言っちゃいます。



夢中になってかき集め、畑のコンポストに投入。



今日は良い汗かきました。
凄く気持ちいい！
これで来年も美味しい野菜が作れそうです。

今朝の気温は０℃。

私の中で、秋から冬にシフトする気温です。
ガレージで保管しているジャガイモとカボチャを地下に移動しなくちゃ。
ウッドデッキの植木鉢、
土を新しいものに入れ替えて、室内に入れてあげなくちゃ。
畑で越冬するほうれんそうや小松菜、ネギ苗に
籾殻やわらを切った物を撒き、
保温してあげなくちゃ。
今日はやらなきゃならないことが沢山。



こちらは日曜日のランチに使った食材。
野菜は何度も霜にあたり、
どんどん美味しくなっています。



今、ホットサラダがおすすめ。
各種、葉っぱものが充実し、
ビーツやブロッコリー、カリフラワー等が
良い味、出してくれています。
春に種まきをし、夏に向けて
勢いを増して行く葉物野菜の味も好きだけど、
夏に種まきをし、霜に当たって凍っても
けなげに跳ねのけるように、少しずつ
成長して行く、今の時期の物は
味わいが深いように思います。
長ネギもトロトロになってきました。
寒さが作る、美味しさをご賞味下さい。

我が家の栗は、一番大きな実がそろそろ落ち切りました。
５００円玉より大きな栗。



この栗が落ちたら、シーズン終了。
９月に親指の先程しかない
小さな山栗から始まり、
１ヶ月以上むき続けた栗。
やっと終る安堵感もあって、
昨夜はささやかな休息日に。
TVを見ながら、おでんと黒ビール。



厚揚げ、がんも、たこ足になってしまった人参と大根。こんにゃくに湯葉、生麩。
人参は噛む必要が無い柔らかさで、滅茶苦茶甘い。

今夜からは柿の皮むきが始まります。

ここ最近、マフィンは選択肢が無かったのですが、
実りの秋を迎え、
やっと充実してきました。



New Faceは柿のマフィン。

甘柿だと言われて、いただいた柿。
ほんの数個いただければ良いと思っていたら、
コンテナ４個分（苦笑）。
おまけに、甘いものと渋柿が混ざっていて、
ちょっと困った。
困って放置していたら、
ゼリー状になる物がでてきて、
これらは渋が抜けており、
ジャムを作ってみました。
そのまま煮てジャムにするのは、
ちょっと違う気がして、
シナモンとショウガを加え、
スパイしーなジャムにしました。
好き、嫌いが別れるかも知れませんが、
私は好き♡
そんなスパイシーな柿のマフィンが初登場。



ご賞味下さい。

３日間天気がぐずつき、日中の気温は低めでした。
紅葉がそろそろ本番を迎えそうです。



リビングの窓からも、紅葉が。

ストーブをつけずに過ごしていたので、
猫のランギはリビングの＜猫　専用席＞ではなく
２階のベッドで過ごしていました。
時折、彼の寝息がリビングに響き渡る〜（笑）。

昨日、お米を作っていただいている小田切さんから
新米を分けていただきました。
夏に精米機をいただいたので、
最近はその日の気分で精米して食べています。
お客様にお出しする時は
五分付きが多いですが、
用途によって、
七分付きだったり、白米だったり。
昨夜はピカピカの白米にして
新米を堪能しました。
新米と精米機。
ますますご飯が進んでしまいます。

先日ヤーコンを収穫し、それ以来ハマりにハマっているのが
ヤーコン入りのきんぴら。



ヤーコンが入ると歯触りが軽快になります。
人参とヤーコンそれぞれの甘さ、七味のピリっと感、たっぷりのすりごま。
ごぼうとしらたきも入って、食物繊維、てんこ盛り。

お客様から、
「ホクホクで美味しかったんだよ〜。」
って、写真を見せていただいたのが
栗の揚げ物。
栗ご飯、栗のジャム、栗の渋皮煮。
何か他に出来ないかと探していた時に
Good News!
早速、写真から推測し、作ってみました。



ホクホク度がかなり高いので、
水分が欲しくなり、ビールが進みます（笑）。
栗もビールも止まらない（笑）。

渋皮には抗酸化作用が非常に多く含まれています。
抗酸化作用とはアンチエイジング。
むいてしまうのはもったいない。
いっぱい食べましょう（笑）。

秋のサラダはこれ。



カボチャとサツマイモをマヨネーズをメインに色々とあえて、
最近充実して来た、葉っぱ類
ルッコラ、からし菜、わさび菜、リーフレタス等と一緒に。
ホクホクした食感が秋ですなぁ〜。

時節柄、栗が集まって来ます。
おまけに、もう十分すぎるほどあるのに、
落ちているのを見ると
拾ってしまいます。



昨日は台風だったので、心置きなく、栗の皮むきに没頭しました。
で、結果はこれ。



ブラジル産オーガニック砂糖、ブランデー、バター、塩が原料です。
パンケーキ、トースト、マフィン…..。
後は何に使おうかな。
楽しみ、楽しみ♪