2015年1月15日 | 月のもり

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2015年1月15日

雄のちょっと年取ったイノシシのもも肉をいただきました。
イノシシはごぼうと相性が良いと思っているので、
タマネギと一緒に赤ワインベースのソースで煮込んでみました。

臭みとは感じない、独特の香りがたまらない。
これは絶対、ワインが進みます。
お皿に残ったソースは
パンで拭き取りたい味わいでした。