今年は梅雨明けが早く、夏野菜は絶好調。
そんなわけで、早くも始まりました。
ウッドデッキでのズッキーニ干し。





ズッキーニは糠どこに入れ、醤油麹、塩麹にも漬けてあります。
それでも食べきれない分はどんどん干して行きます。
カラカラに干した物は、ビニールの袋に入れて、冷凍庫へ。

食べ方は色々ありますが、
一番のおすすめはぬるま湯で好きな柔らかさに戻した後、
フライパンに油を敷き、戻したズッキーニを入れ、
軽く炒めたら醤油と味噌、てん菜糖を絡めて行きます。
最後にごまや七味をふってもGood。
白いご飯が進む一品になります。