仙人堂

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農家民宿月のもり


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2013年11月29日

大根餅

昨夜試作しました、大根餅。



最近、我が家の顔野菜の仲間入りをしつつある
北京紅心大根を使ってつくりました。
もともと甘みが強い大根だし、
弱火でじっくり焼いたので
滅茶苦茶甘い!!
飲茶大好きの私にはたまりません。

レシピを紹介しておきます。

大根     300g
白玉粉    100g
片栗粉    大さじ3
水      大さじ4(フレッシュな大根は大さじ3でも大丈夫そう)
ネギ     お好きなだけ
お好みの油  適量
塩      小さじ2分の1

大根の皮を剥き、細かい千切りにします。
ボールに入れ、塩を入れ軽くもみ、10分くらい放置します。
水が出て来たら白玉粉、片栗粉、水、ネギを加えよく混ぜます。
フライパンに油を引き、両面を焼きます。

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