お盆からセット野菜に入っている夕顔。
信州人には馴染みの野菜ですが、
他府県の方にはびっくりな野菜かも知れないので
ちょっと紹介。



大きいものだと５０センチ以上になります。
なので、半分以下に切ってお届けしております。
夕顔は皮を剥き、
真ん中のわたと種を取ります。
お味噌汁に入れたり、
和風の煮物にしたり、
ピーラーで引いて、天日干しすれば干瓢になります。

これはインゲンと鶏肉の煮物。



半透明な夕顔に、
お出汁の色と味が染み込んで
ツルッとした食感は
残暑が厳しい昨今にはたまらない美味しさ。
しかも、個人的な感想ですが、
根菜の煮物に比べ、煮る時間が短い！
暑さの中で、長時間火を使わなくて済むのも
ありがたい。
夕顔の食べ方で、私の一押しはカレー。
バリ島に滞在していた時、
お世話になっていたお家の人が
お祭りの時に作ってくれた
思い出の味。
アジアを旅していた時を思い出す味は
私にとって、ちょっと特別なのかも知れない。

もうしばらくセット野菜に入ります。
お手元に届きましたら
この時期ならではの食感を味わって下さい。