仙人堂

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農家民宿月のもり


BLOG

2019年7月15日

季節のサラダ

今、一押し料理は季節のサラダ。



レッドカーリーケールをザクザク切って、
その上に間引いたビーツの葉っぱを散らし、
そろそろ終わるそら豆、まだまだ頑張るスナップエンドウ、
やっと収穫が始まったインゲン、
第2ラウンドとバトンタッチの絹さやを茹でて乗せて、
揚げたテンペ、拾って来た胡桃も乗せて、
その時の気分で
岩塩やバルサミコ酢、オリーブオイル、
エゴマ油や亜麻仁油をかけて…..。
土曜日に東京へ行って来たから、
高級なシチリア産のオリーブオイルや
オーガニックのリンゴ酢、
様々な色のミックスペッパーも仕入れて来たので、
お好みのお味で野菜をサポートできます。

お上品にお箸で葉っぱを1枚ずつつまみあげるより、
おっきな口を開けて、葉っぱやトッピングを
一緒にお召し上がりいただきたい1品。
日照不足と低温で、
野菜の収穫が例年より3週間から1ヶ月遅れています。
おまけに猿の被害でズッキーニを全部食べられたりで
予想が立たない今年の畑。
それでも頑張ってる野菜達を
どうか、褒めてやって下さい。

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