仙人堂

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農家民宿月のもり


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台風が来るまでは、雨がちっとも降らず、
畑はカラカラで、種まきしたビーツ、人参、チャード等が芽を出せずにいました。
芽が出ないどころか、種に被せた土が風で飛ばされ、
種がむき出しになっていました。
シャワーの勢いも衰えて来て、
3年連続、お盆に渇水か!?と慌てましたが、
幸い、ここは恵みの雨となり、一安心。

梅雨が明けるまでの朝の低温と
雨不足の影響は色んな野菜に出ていて、
茄子はちっとも花を咲かせてくれず、
未だにラタトゥイユを食べられずにいます。
雨不足より低温の影響で、トマトがちっとも色付かずにいいましたが、
やっとトマトの収穫も始まりました。
トマトが取れたら、作りたかったのが、これ。



カナダ人のカトリーナに教えてもらったポテトサラダ。
トマト、タマネギ、茹でたインゲン(カトリーナは生で入れる)、
人参、色とりどりのジャガイモ。
塩、胡椒、マヨネーズ。
トマトも数種類使うので、
見た目も食感も、それぞれで楽しいから、
ついつい食べ過ぎちゃう。
夏限定、カラフルな1品。

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