仙人堂

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農家民宿月のもり


BLOG

2015年6月12日

桑の実と山椒の実

今年も桑の実が色づきました。



月のもりは毎年桑の実でジャムを作っていますので、
しばらくの間は毎日、取って来てはジャムに加工します。

山椒も実をつけていました。


すり鉢ですって、
去年拾って来た、自生しているクルミと一緒に
山椒味噌にします。
今、お客様にお出ししている冷や奴。
上に乗っている山椒味噌は
去年収穫した山椒を冷凍保存し、加工した物だったので
味も香りもやや薄くなってしまいましたが、
収穫したての山椒はやっぱり違います。
フレッシュな山椒味噌をお楽しみ下さい。

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