2027年1月２４日にかやぶきの館で大寒オーガニックフェスをするために
炭をたくさん用意しなければならず、
今日、１回目の炭焼きの準備をした。
今日、集まってくれた人たちはとにかく尊い。カッコイイ！！
皆んなに感謝！！
本当にありがとうございました！！

毎年恒例、お味噌を仕込みました。
今までは「大豆も自家製のお味噌」をキャッチフレーズにして来たけど、
今年は米麹のお米も自家製。しかも使用したお米は幻の酒米と呼ばれる亀の尾。

美味しいお味噌になりますように。

2027年1月２４日にかやぶきの館で大寒オーガニックフェスを行います。
先日も告知しましたが、
寒い時期なので、炭を沢山使うから
炭焼きのワークショップを行います。
今週末、山で切ったナラを搬出します。
3月18日、19日に薪割りをし、
20日に炭焼きの窯に入れて、火入れをします。
場所はかやぶきの館の上、土恋処奥の炭焼き窯で
８時半から作業を行います。

ご興味のある方は是非お越しください。

写真は山でナラを切り出す時のもの。
こういうロケーションだと、みんなカッコよく見えますね（笑）

今回、３日間の米麹作りのレッスンを受けました。
米麹を作るなんて、職人さんだけの世界だと思っていたんですが
講師の方が丁寧にアドバイスしてくださるので
初めてでも出来ました。

まずは甘酒を作ってみようと思います。
今度の冬は自分で仕込んだ米麹でべったら漬けを作るのが目標です。
手間を考えたら買って来た方が楽だと思いますが
自分で栽培したお米で米麹になるんですから
楽しいことが、また１つ増えた感じです。
農業も食も、菌の世界は面白いです。

2027年1月24日　かやぶきの館で大寒オーガニックフェスを開催します。
その際使用する炭をワークショップで作ります。

3月18日、19日　薪割り
　　　　　20日　窯入れ
　　　　　26日または27日　窯出し

毎回８時半開始
場所はかやぶきの館の上、土恋処奥の炭焼き窯

ご興味のある方はハードな作業に耐える服装でお越し下さい。

お待ちしております！