2026年3月8日
米麹作り
今回、３日間の米麹作りのレッスンを受けました。
米麹を作るなんて、職人さんだけの世界だと思っていたんですが
講師の方が丁寧にアドバイスしてくださるので
初めてでも出来ました。
まずは甘酒を作ってみようと思います。
今度の冬は自分で仕込んだ米麹でべったら漬けを作るのが目標です。
手間を考えたら買って来た方が楽だと思いますが
自分で栽培したお米で米麹になるんですから
楽しいことが、また１つ増えた感じです。
農業も食も、菌の世界は面白いです。
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