昨日、お米を作っていただいている小田切さんから
新米を分けていただきました。
夏に精米機をいただいたので、
最近はその日の気分で精米して食べています。
お客様にお出しする時は
五分付きが多いですが、
用途によって、
七分付きだったり、白米だったり。
昨夜はピカピカの白米にして
新米を堪能しました。
新米と精米機。
ますますご飯が進んでしまいます。

先日ヤーコンを収穫し、それ以来ハマりにハマっているのが
ヤーコン入りのきんぴら。



ヤーコンが入ると歯触りが軽快になります。
人参とヤーコンそれぞれの甘さ、七味のピリっと感、たっぷりのすりごま。
ごぼうとしらたきも入って、食物繊維、てんこ盛り。

お客様から、
「ホクホクで美味しかったんだよ〜。」
って、写真を見せていただいたのが
栗の揚げ物。
栗ご飯、栗のジャム、栗の渋皮煮。
何か他に出来ないかと探していた時に
Good News!
早速、写真から推測し、作ってみました。



ホクホク度がかなり高いので、
水分が欲しくなり、ビールが進みます（笑）。
栗もビールも止まらない（笑）。

渋皮には抗酸化作用が非常に多く含まれています。
抗酸化作用とはアンチエイジング。
むいてしまうのはもったいない。
いっぱい食べましょう（笑）。

秋のサラダはこれ。



カボチャとサツマイモをマヨネーズをメインに色々とあえて、
最近充実して来た、葉っぱ類
ルッコラ、からし菜、わさび菜、リーフレタス等と一緒に。
ホクホクした食感が秋ですなぁ〜。

時節柄、栗が集まって来ます。
おまけに、もう十分すぎるほどあるのに、
落ちているのを見ると
拾ってしまいます。



昨日は台風だったので、心置きなく、栗の皮むきに没頭しました。
で、結果はこれ。



ブラジル産オーガニック砂糖、ブランデー、バター、塩が原料です。
パンケーキ、トースト、マフィン…..。
後は何に使おうかな。
楽しみ、楽しみ♪

１０月に入ったので、今年最後のルバーブの収穫をしました。
寒くなると、バターを乗せた厚切りのトーストに、
甘いジャムを乗せて食べたくなるので、
少しでも多くジャムを作っておきたくなります。



甘酸っぱいジャムの出来上がり♪

落花生は黄色い花を咲かせた後、
花の部分が土に潜り、実になります。
土の中から掘り出す豆だから
＜落花生＞なんでしょうね。

カラカラに乾かした物も良いのですが、
私は塩で茹でた食べ方が好きです。
枝豆にも似た感じで、
手が止まりません。



掘りたての、今だけの食べ方です。

ソイラテ、始めました。

お世話になっている福島県の＜たむら市民ネット＞さんに
ジャガイモの放射能測定をお願いし、結果が届きました。



セシウム134＋セシウム137　　N.D.

さ、安心して沢山食べよう。

大型の台風がやって来るというので、後手後手に回っていたバジルをやっと収穫。



バジルを取って来たら、もうこれしかないでしょう。
ジェノベーゼ。
地元のくるみ、地元のひまわり油、にんにく、ナンプラー、パルメザンチーズ、塩、胡椒。
で、昨夜はこれ。



美味しすぎて困ってしまいます（笑）。