今週はずっと寒くて、雪も横殴りで降っていたりして、
日本の中心、辰野町は冷え切っています。



先日から最低気温がー１０℃以下に下がり、
結露が凍って
お風呂の窓が開きません。
今朝は、キッチンの窓も開かなくなりました。



今日はストーブ用の薪を運び込もうと思っていたんだけど、
今日も最高気温が０℃に届かない真冬日だったし、
気づけば雪が降っているから
諦めて
お豆の選別作業。

これは黒小豆。
黒小豆なのに、なぜか赤いものあるんだよね。



こちらは奈川ササゲ。
お赤飯やお汁粉で大活躍。



今週は何種類ものお豆を選別しました。
虫食いや変形、変色したものをはじき、
良いお豆だけを保存します。
食べるのは勿論のこと、春になったらタネにします。

極端に寒かったり、雪が降ってくれないと、
腰を据えてこういう作業をしようと思わないので、
寒い日も必要です（笑）。

信州伊那谷ガレット協議会って言うのがあって、
「農家民宿でガレットやってる人いないから、やってみませんか？」
って、紅葉の頃言ってくださったんだけど、
色々思うことがあって
即答できませんでした。

今日、なんでだかわからないけど、
雪かきしてお腹が空いたら、
急に作ってみたくなって、やってみました。



定番の半熟目玉の周りに
ジャガイモのマッシュとカーボロネロっていう
イタリアのキャベツのニンニクソテーをトッピング。
いきなりハマってしまいました（笑）。
で、おやつにはゴルゴンゾーラと蜂蜜を。



ああ、もうたまりません。
で、次に作ったのが、ちょっとわかりにくいけど、
チキンと大根サラダに胡麻ベースのソース。



これね、鴨だったら、もっと美味しかったと思うの。
ああ、鴨！！
で、そんなこと思っていたら、
イノシシとごぼうバージョンも閃いたけど、
卵がもう無いから
それは明日以降に試作。

ガレット、リクエストしていただければ、ご提供致します。
そば粉と卵、豆乳がベースですので、
グルテンフリーです。

１２月から宿泊業を再開し、
ゆっくり接客を楽しんでおります。
冬はお客様をお迎えする前に、
ストーブ用の薪と
家中のお湯を作るボイラー用の薪を運び込んだり、
前日からあっちも、こっちも温めたり。
例年に比べ、気温は低いのですが、
雪が少ないので、ここしばらく楽だったように思います。

農閑期になったこともあり
思いつくまま、ちょっと試作などもして
楽しんでいます。
写真は昨日、お客様にご提供したマフィン。
左は地元のリンゴとオーガニックレーズンと、
拾って来た自生のくるみ。
右は徳島県のオーガニックゆずと拾って来たくるみ。
共に長野県産の中力粉と全粒粉、おからがベースになっていて、
動物性のものは使用しないビーガンスタイル。
米粉でも対応しています。



今まで以上に
＜楽しい＞と＜美味しい＞を伝えていきたいと思う
１年の始まりです。

あけましておめでとうございます。

去年の誕生日に、天平君が＜餅つき機＞をプレゼントしてくれました。
５月のお田植えの時に、
「このもち米で、お正月のお餅を作りたいから、
餅つき機が欲しいんだ〜♪」
って、何気なく言ったら覚えててくれたんですね。
びっくりしました。
それから半年、やっと箱を開け、取扱説明書を読んだのが
大晦日。
本当は２８日くらいに餅つきするつもりだったんですが、
遅くなってしまいました。
大晦日に白いお餅を２回作って見ました。
取説の説明が思いの外、アバウトなんで、
これは色々やって見て感覚を掴まないと……。



元旦になってから色物系のお餅に挑戦。





紫色っぽいのが黒米入りで、
もう一つが黒千石大豆入りです。
やっと感覚がつかめて来て、面白くなって来ました。

2日の今朝は５時半に家を出て、下諏訪にある
旦過の湯へ。



ここは¥230で入浴できる源泉掛け流しの温泉です。
しかも、ぬるめの露天風呂と４４℃くらいと、もっと高温の内風呂があって
熱いお風呂好きにはたまりません。
温泉で温まったら、諏訪大社　下社　秋宮へ初詣。





お参り前の手洗いと口をゆすぐのを
温泉でできるのが嬉しい。



お賽銭が神様に飛んでいかないよう、ビニールで
カバーが施されていました。
２日の早朝は参拝客も少なく、
道中も空いているので、厳かな気持ちになれ、
今年一年、良いことがありそうな予感もして来ます。

2017年は、私にとってとても悲しい年になってしまいました。
自分が正しい、美しいと思ったら
貫くことを教えてくださった小学校の恩師のお葬式で新年が始まり、
自然をリスペクトして謙虚に生きていくことを教えてくれた
バリのKakekが８月に亡くなられ、
１１月に２年連れ添った愛犬のはるが旅立ち、
その３日後には農業を一から教えてくださった師匠が、
１２月には川島に移住することができた恩人で
以来ずっと父でいて下さった方が亡くなられました。
まだ悲しみが癒えず、
年賀状を作成することができませんでした。
ごめんなさい。

私は残りの人生をどう生きていくのか。
体が思い通りに動くのは、もうそんなに長くない。
今年もやりたいことはてんこ盛り。
また１年、突っ走ります。
どうぞ皆さま、今年も宜しくお願いいたします。

昨日の雪で、あたり一面、真っ白。





積雪はほんの数センチですが、
これからは最高気温が５℃に届かない予報になっていますので、
日陰から根雪になってしまうと思います。
＜月のもり＞にいらしていただくには
スタッドレスが必須です。



これは猿の足跡。
届かない柿を食べに来ていました。
そして今朝の気温はこの冬一番のー７℃。



美しい季節が到来しました。

今日は辰野町の＜あわ＞が皇室に献上されたことを記念して
＜あわweek＞が始まり、
＜あわマルシェ＞が開催されました。
雨が心配されていましたが、開催前に止んでくれて
いい感じにスタート。

風が吹くと寒いけど
北大出の林さん手作りの焼き芋窯が
すぐ横で販売されていたので、
いい感じにあったかい♪



みんないい顔で焼き芋をほおばっていました。





辰野のTV、ほたるチャンネルのカメラマンさんも撮っちゃいました。
今日は９時集合だったのに、目覚めたのは８時２０分！
やっちまいました（笑）。
なので、焼き芋が空きっ腹にしみました（笑）。
噂に聞いていたシルクスイート（サツマイモの品種）を初めて食べることができ
Luckyでした！

地域おこし協力隊の溜池さんのご実家が作られた
鹿児島のみかんも美味しかったし、
＜こめはなや＞さんが今回の為に作られた
あわの入ったクッキーとクラッカーも美味しかった！

食べたレポートばかりになりそうなので、
一応ご報告ですが、
今回野菜販売で持参したものは、
ほぼ完売いたしました。
お買い求めくださった皆様、ありがとうございました。
今回の出店は、
私の農業の師匠、
有賀さんの野菜も奥様とお嬢様がご持参下さり、
一緒に販売してくださいました。
実は先日、師匠がお亡くなりになられたのですが、
奥様のみさこさんは、
今日の出店で来年からの農作業に向き合う力を貰われたように
見受けられました。
いらしてくださる皆様には美味しい農産物をご提供させていただき、
作り手は皆様から元気や力をいただける
こういうイベントは本当にありがたいものです。
主催者は大変だと思いますが、
どうか、続けて行っていただきたいと思います。
今回は地域起こし協力隊の山浦さん、
お疲れ様でした。そして、本当にありがとうございました。

次は２６日の軽トラ市に出店します。
こちらはこの日が今年最後になります。

。

明日は辰野駅前で開催される＜あわマルシェ＞に出店させていただきます。
今朝も気温が−４℃まで下がり、収穫できる野菜が減って来ましたが、
明日のメインは＜葉付きの人参＞と＜菊芋＞。



＜菊芋＞は戦後食されることがなくなった、
と、野菜ソムリエのテキストに書いてあるのを見て、
これはなんとか復活させたい、と思っていましたが、
ここ数年、健康志向のブームに乗って再認識されているようです。

＜菊芋＞に含まれているイヌリンの効果で、
血糖値の上昇を防いでくれますし、
食べたものの糖の吸収を抑制し、
腸内環境を整えてくれます。
ダイエット効果も期待できるようです。
ペクチンが含まれているので、
重金属や放射能物質を体内から除去する作用もあります。
ポリフェノールに抗酸化作用がありアンチエイジングが期待できます。
セレンがお肌のシミ、くすみを消してくれるかも知れません。

いいでしょ！？（笑）
素揚げして塩を振ったり、きんぴらにしたり、
お味噌をみりん、醤油で練った物の中に漬け込むと、
美味しい漬物になります。
皆様のお越しをお待ちしております。

先日の日曜日、辰野町の農協祭で
お米の食味数値を測定していただきました。



美味しさを表す数字は８０！
「え、去年より下がった」
と、私は一瞬凹んだのですが
測定してくださった農協の職員さん、びっくり！
「これは凄い！」
って。
＜あきたこまち＞は美味しいと言われているものでも
８０には届かないんだそうです。
その日、８０を超えているのは
全て＜コシヒカリ＞。
＜あきたこまち＞が＜コシヒカリ＞と肩を並べました！！
やった！！
みんな、ありがとう！！

田んぼオーナーさんやWWOOFerさんが頑張ってくださっているので
来年はもっと美味しいお米になるはずです。
来年は＜コシヒカリ＞を超える数字を目指そう！
今から来年のお米つくりに想いを馳せています。

台風一過、今日は時々強い風が吹き、
音を立てて、紅葉した葉が落ちてきます。
私には、そんな葉っぱたちが美味しそうに見えてしまい（笑）
集めずにはいられない。



来年のお米と野菜が
今年よりもっと美味しくなるよう、
しばらくの間、日課です。

「餅つきをやりたい！」

以前から言ってたのですが、
やっと実現しました。
そう、今年のお米つくりは、
この為にあったと言っても過言ではない！
白毛餅という品種のもち米を育て
臼と杵で台風の中、
集まって来てくれた田んぼオーナーさん達と
お餅を堪能いたしました。





3歳になったばかりの空ちゃんも挑戦。



つきあがったお餅は鶯あん、栗あん、くるみ、大根おろしでいただき、
のし餅はお土産にお持ち帰り。



初めての餅つきはわからないことだらけなので、
小沢さんご夫婦にご指導にいらしていただきました。
さすがに慣れていらっしゃる。
年末には必ずお餅をついて来たから当然なんだけど、
元都会っ子の私は憧れてしまいます。
これからはお餅も手作りして
お正月を迎えたい。

いつも頼りにしている菊地家が川島移住を決意したそうで、
物件探し中の由季ちゃん、
物件交渉中の恭子さんもいてくれて、
とても心強い。
一人ではできないけど仲間が増えて
できることがどんどん増えていくって、本当に嬉しい。
田舎暮らしは無限に楽しい。