１２月に切ったナラの木に椎茸の菌打ちをしました。
まずはドリルで穴を開けます。

買って来た椎茸の菌はこんな感じ。

これをドリルで開けた穴に入れていきます。

箱には2夏越えたら椎茸が生えてくると書いてあります。
食べられるのは、忘れた頃ですね。

先日から、福寿草が咲いています。

今日は田んぼの畔で、＜ふきのとう＞も見つけました。
陽が長くなって来て、
春が近づいて来ました。

２月が始まりました。
１月はゆっくりしたかったのに、思いの外忙しくなってしまい
そこに寒さも加わったし
高市総理になってから、何が正義なのか
今回の選挙はどの党を信じ、誰が真っ当なのか
訳が分からなくなって、
電磁波過敏症の身にも関わらずPCに向かう時間が長くなり
とどのつまり
体が「休んで下さい！」とブレーキを踏んだ。
先日から、風邪のような症状、喉の痛みを始めとする諸々で
入っていた予定をキャンセルし、
家で大人しくしている。

思い返せば去年の１月は頼まれたお弁当の仕事が
想像以上に辛くて、もうやめたい、辞めたいと思っていたら
２月に入ってすぐ
ガレージで転んで強打し
右足１本、上から下まで真紫に内出血してしまった。
あれは悪趣味な刺青みたいで本当に凄かった。
でも、それを理由にお弁当の仕事を終わりにさせて貰った。
不自由な右足を引きずりながら２月を過ごし、
３月は農家民宿廃業ということで
惜しんでくださった方々が
宿泊やランチにいらして下さり
有終の美を飾るべく、奮闘した１ヶ月だった。
でも、それが仇になり
４月に入った途端、突発性難聴になって
農繁期突入のはずなのに
入院か通院を選択せねばならず
迷うことなく通院で点滴に通うことになった。

そう、もう年なのである。
無理ができる歳ではないのである。
頑張った分負荷がかかるのである。
だから今回も早いうちに風邪のような症状で全てをキャンセルし
ゆっくり休めて良かったのである。
今日は良い天気にも関わらず
午前中、鶏のお世話などを終わらせて、さっさと布団に潜り込んだときの
嬉しさと言ったら！！
風邪という大義がなければまだ疲れた体で頑張ってたんだよ、私は。

４月から始まるノンストップの農作業に挑むには
冬は休まないとダメなのである。
今日は午後から友達から借りている
ビクトリアス　ポターの本を読んで、滅茶苦茶興奮、感動している。
２月は家の内外の大掃除と確定申告の書類作りをしなければ。
短い２月、あっと言う間に終わりそう。

もたいテンペさんに仕込んでいただテンペができました。

「ギンレイ大豆は甘味が強い」と、もたいテンペさんに言っていただいて
嬉しい限り。
食べるのが楽しみです。
パッケージは島田さん。安定のデザイン。
１枚 100g ￥380　になります。
もしご興味がおありでしたら、お声がけ下さい。

一昔前、辰野町界隈では
１２月の＜えびすこう＞の時に、米粉であんこを入れた
おやきを作ったんだそうです。
でも、この習慣はもうすっかり途絶えてしまったし、
米粉のおやき自体、存在しなくなってしまいました。
今あるのはみんな、小麦粉のおやき。

米粉のおやきを復活させたくて
やってみました。
指導してくれたのは智子さん。
もうすぐ８０歳になる地元の方です。
子供の頃、お母さんが米粉でおやきを作ってくれたそうです。

米粉は白米と玄米、２種類用意しました。
中に入れる具は野沢菜とカボチャ。
あんこは次回試作します。
出来上がったおやきは、もっちりした食感と、パリッとした食感が楽しめて、美味しい！
２月にまた試作することになりました。
次回は粉に蕎麦粉やよもぎを入れる予定です。
楽しみ、楽しみ　♪

１月２日以来の雪が降りました。
雪が降ると写真を撮りたくなります。
今日の風景をご覧ください。

初めて、蒟蒻芋から蒟蒻を作りました。

一昔前は、年末に公民館でお年寄りたちが集まって
蒟蒻、作ってたんです。
それをお裾分けしてもらって、食べてたんですけど
もうお年寄りもいなくなっちゃって、
そんな習慣も無くなり手作りの蒟蒻を食べる機会が無くなったんです。

でも、あのプニュプニュが忘れられなくて。
今日、教えてもらって作りました。
出来立ては、何もつけてないのに本当に美味しくて。
醤油かけて食べても美味しくて。
夕食には急遽、柚味噌を作って添えました。
これからは蒟蒻も毎年栽培しよう。
手作り蒟蒻、最高！

今日は１日吹雪でした。
積もりはしないんですけど、
一日中、強風と雪。

明日はカフェに野菜を発送するので、
吹雪の中、菊芋とほうれん草を収穫しました。
畑の表面の土は凍っているので、
菊芋を収穫するには、土を剥がしてどけて行きます。
石畳を剥がしていく感じかな！？
菊芋が育っている深さはまだ凍っていないので
掘った菊芋は元気、元気。

寒いとお腹が空きます。
お昼は
収穫したてのほうれん草とニンニクを
多めのバターで軽くソテーし、
ご飯を投入。
ベシャメルソースの代用にすり下ろした長芋をかけ、
シュレッドチーズを乗せます。

寒さが吹っ飛ぶ１品。

安曇野の＜もたいテンペ＞さんに大豆を納品してきました。

２週間くらいでテンペが出来る予定です。
楽しみです！

昨日から大豆の選別作業をしています。

脱粒した大豆からきれいなものを選んでいます。
木曜日、テンペにしてもらうために納品します。
テンペ、大好き💕
頑張ろう！！