今年１月に＜月のもり＞のデザイナー、水智さんと一緒に
黒豆でお味噌を仕込みました。
そろそろ良いかと、蔵出し♪



彼女は陶芸を勉強していたので、
お味噌の仕込みが初めてとは思えない手際の良さ。
戦力です！

早速試食しましたが、まだ塩の味が際立っていて、
複雑な甘みやうまみは弱いものでした。
これから毎日かき混ぜ、空気に触れさせると、
どんどんうまみが増して行き
１ヶ月も経てば、美味しい自家製味噌になります。

昨日は一日吹雪でした。
今日も一日そんな予感。
辺り一面真っ白の世界になりました。