ブログ

2014年5月29日

ネギ坊主

4月に定植したネギ苗は、今、一斉にネギ坊主を付けています。
ネギ坊主を取って来ました。



これはやっぱり、天ぷらが一番!
ビールが進む1品です。



本当に短い期間限定で
天ぷらでお出ししますよ。

2014年5月23日

アカザ

カナダ人のカトリーナが我が家にやって来て、
早くも10日以上経ってしまった。
毎日二人で、畑に、薪に、右往左往。
先日、畑の草取りをしていたら、
同じ草が沢山生えていて、
「これは何ですか?」
と聞かれた。(勿論、日本語。)
「アカザだよ。食べられるんだよ。」
と答えたら、
「どんな味ですか?」
と聞かれてしまい、
「食べた事がない(汗)。」
と、返事をするはめに。
「どうして食べないんですか?
食べてみましょう。」
と言われ、まだ二の足を踏んでいたアカザに初挑戦。



畑から取って来た物を洗って茹でたら、
あら、びっくり。
茹で汁が奇麗なピンクに。
お湯を切り、水にさらして、
手でぎゅっと絞ったら、
濃厚なピンクの水が!

湯がいた物を
お皿に乗せて、とりあえず何もかけずに試食。
まずはカトリーナが一口。
すると間髪入れずに
「美味しい!!」
え!?
ホント!?
私も恐る恐る一口。

なるほど〜!!
目の前のカトリーナが言う
「ほうれん草にそっくり!」
は、かなり的を得ている。
ほうれん草は
アカザ科ホウレンソウ属。
ちなみにカトリーナの出身地、
ビクトリアは冬は氷点下まで下がらず、
夏は最高気温が25℃程度と、
年間、寒暖の差がわりと少なく、葉物野菜の適地なので、
ホウレンソウの仲間が1年中豊富にある土地柄なんだとか。

お客様にお出ししてみようか、
やめようか。
只今、思案中。

2014年5月18日

わらび

まだまだ朝の気温が5℃以下と低めの昨今ですが、
先日の雨降りのおかげで、<わらび>が
にょきにょき。
早速初物をいただきました。



<わらび>が出たら、もう初夏ですね。
新緑が眩しいです。

2年前の3月に妹の愛犬が亡くなり、
先日、やっと我が家の庭に納骨されました。



コーギー犬の梅之助君。

彼と初めて会ったのは、
息子が東京の幼稚園に入園する直前でした。
私は洋裁が大の苦手なのに、
入園予定の幼稚園は
スモックや手提げ、弁当袋、何から何まで親が手作りしなければならず、
日々、深夜まで苦戦し、
最大の難関、スモック作りを始めた時には、
とうとう胃けいれんを起こしGive up。
夜中に泣きながら妹に助けを求める電話をかけました。
妹は飼い始めて間もない、
梅之助を連れて駆けつけてくれたのが、
初対面でした。
東京を離れる事になり、
長野県の駒ヶ根市に引っ越す時、
妹は梅之助を連れて、手伝いに来てくれたし、
駒ヶ根市から辰野町に引っ越す時も、
やはり梅之助は一緒に来てくれました。
この地にたどりついてからは、
何回来てくれたか、わかりません。
この15年、
妹も私も、様々な大きな試練があったけど、
その度に、一緒に寄り添ってくれた、
可愛い奴。
ここの水が大好きで、
ここに生えている草やきゅうりが大好きで、
妹が帰ろうとしても、
いつも帰るのを拒否していましたが、
もうずっといられるね。
おやすみなさい、梅ちゃん。
今まで沢山、ありがとう。

この春お出しして来た<豆腐とほうれん草のグラタン>が
もうすぐ終了します。



ホワイトソースは長芋で代用しているのですが、
在庫の長芋が無くなるのと、
昼間の暖かさで
ほうれん草の花が咲き始め、
もうすぐ食べることができなくなります。
私にとって、お気に入りの1品なので
ちょっと残念。
次回食べられるのは11月以降になります。

今朝焼いたのは
バナナのマフィンとレモンのマフィン。



写真だと違いがわからないですね〜(笑)。
ちなみに右が輪切りが乗った、バナナです。
予想通り、スタンダードなお味に仕上がりました。

2014年5月10日

レモン

お風呂を作っていただいたご縁で、すっかり仲良しの風呂桶職人の平野さん。
彼にはお風呂以外にも、引き戸を作っていただいたり、
ウッドデッキを修理してもらったり、
味噌樽も作ってもらっているし、
客間のトイレットホルダーもだしで、
気がつけば、我が家は平野さんのショールームになりつつある(笑)。
昨日は、客間に置く木製ハンガーラックを届けていただいた。
これが、凄い。
何が凄いのかは、是非、我が家でご確認下さい。
もっと沢山作ってもらいたい1品。

で、昨日は平野さんからプレゼントもいただきました。
これから暑くなったら、
ウッドデッキで大活躍してくれる1品。
実際に出番が来たら、写真で紹介しますね。

この時期、平野さんと言えばレモン。
今年も沢山頂きました。
愛知県の奥様のご実家で無農薬栽培されているレモン。
明日の朝お出しするマフィンから、レモンが登場です。



明日の午後、最強のスタッフがカナダからやって来ます。
カトリーナと最初に取り組む仕事は、
レモンの加工に決定だね。

2014年5月9日

うこぎ

初めて食べた時、あまりの苦さに、椅子から落ちそうになった。



うこぎ。

今はもうすっかり慣れて、あの苦さが食べたい!
になっているんだけど、苦みを美味しく感じるのは
歳を取った証拠だよね(笑)。

昨夜は嵐のような大雨と雷でした。
<わらび>が顔を出し始めていたから、
もしかして今日はぞくぞく出ているかな?
<ふき>もそろそろ本番。
苦い物、勢揃い。

2014年5月6日

GW 終了

終わりましたね、4月26日から始まった11日間に渡るGWが。
お越し下さった皆様、ありがとうございました。
また、本来なら私がやらねばならない村のこと、
代わりに行って下さったおいちゃん、失礼、お兄さん達にも
感謝、感謝です。

5月5日は愛猫ランギの誕生日。
取り立てて、お頭付きの魚や高級ブランド肉が登場する事も無く、
普通に過ぎた一日でしたが、
御年2歳とは思えぬ貫禄に、
改めて感心します。



このGW 中も、接客に頑張ってくれました。ありがとう!

今夜は久し振りに自分の為にご飯を作ります。
今夜はこれ。



タイのグリーンカレーです。
毛穴が開くくらいの辛い物が食べたい(笑)。
写真左のココナッツ缶は、オーガニックなのに、¥220!
素晴らしい〜♪
今夜は久し振りに軽井沢高原ビールの黒をガッツリ飲むぞ!
GW終了、バンザ〜イ!!

2014年5月1日

原木椎茸

先日から顔は出しているけど、大きくなれずにいた椎茸。
昨日の雨ですっかり大きくなりました。





今日からGWも後半。
原木栽培の椎茸が登場しますよ。