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2014年3月19日

ポンカンの花

今、リビングではポンカンの花が咲いています。



今お気に入りの、オーガニック ジャスミンティーの香りにそっくりです。

2014年3月18日

春のマフィン

今日は朝から雨。
デザイナーの水智さんと春の料理の撮影です。
新作のマフィンはこちら。



右は菜の花。
下はほうれん草とミックスベジタブル。
左は顔を出し始めた<ふきのとう>で作ったふき味噌。

お米を作って貰っている小田切さんの全粒粉も入っています。

2014年3月5日

また雪

また雪です。
しかも今日の雪は気温1℃で降っているので、
凄く重い!
ああ、もう本当に勘弁して欲しい。
昨日は雪に備えて、
大量の薪を運び込みました。
2月から雪かきと蒔き運びばかりしている。
それしかしていない気がする。
冬だからこそやりたいこと….
大きな本屋さんへ行く、
松本の<無印良品>と<parco>へ行く、
山梨の気になるお店に行く
日帰りで温泉に行く…..etc.
ちっともできましぇん(泣)。



朝4時に、背中に雪を乗せて帰宅したランギは
ストーブ前の椅子で寝ています。

2014年3月4日

胡麻吉!!

これ、何だかわかりますか?



我が家のnew face、胡麻吉。
最近、胡麻吉の成長が著しく、凄いことになっています。
夕食の時間帯に、自由に室内を走り回らせているのですが、
最近、こんなことになっている。



餌の袋にタックルし、自ら入って、ご飯を食べている図、なんです。
お腹が少し落ちついた胡麻吉。



白菜が大好きだから、胡麻吉のゲージに入れて、
隣のピーターにご飯をあげたり、なでたりし、
右隣の胡麻吉を再び見ると、白菜の姿は
もう、どこにも、無い。
一瞬で完食。
食欲が旺盛な分、出す物も半端無くて、
掃除が大変な今日この頃。

2014年3月3日

ひな祭り

今日はひな祭り。
<月のもり>がひな祭りをイメージしたら、
どんな料理なのか、
今回、作ってみました。
それが、こちら。



最初は洋食を考えていました。
ピンクのジャガイモでパスタとか、
赤いトマトでスープとか。
でも、色々考えているうちに、
和食が作りたくなって、
で、ちょっとご意見をお伺いしたら、
「和食!」
って言って下さったので、
和食で考え始めました。
ひな祭りと言えば
一般的なところでは<蛤のお吸い物>と<ちらし寿司>だと思うのですが、
長野なのに貝を使う事や
エビや卵で華やぐのは、なんか違う気がして。
それから、代表的な料理やお菓子を見ると
豆や米の使われ方が多いことに気がつきました。
お正月は魚を使った練り物が多いけど、
ひな祭りは穀類なのね。
そこからイメージが膨らみ始め、
野菜を使ったお寿司をメインにし、
野菜の寒天寄せと
根菜とカボチャのサラダ、
白玉団子のアレンジ、
カボチャのデザートになりました。

お寿司は撮影用なので、やや大きめに作ってあります。
実際にご提供するときは、
男性用、女性用でサイズを変えて、
一口サイズにしています。
一番手前が北京紅心大根のスライスで、
酢飯の代わりに梅干しを入れてあります。
時計回りで、その左がサーモンのようにも見えますが、人参。
その上は高菜の醤油漬けで巻いてあります。
その右は側面に青のりをつけ、上には長いもと
ナンプラーを米麹に漬けたものが乗せてあります。
その下は北京紅心大根の塩麹漬けを乗せ、
側面には白ごまをまぶしてあります。

野菜の寒天寄せは、青トマトのピクルス、
カリフラワーのカレーピクルス
等が入っています。
カボチャのデザートには、豆腐で作った生クリームもどきを
添えてみました。
白玉団子はあんこの代わりに
甘く煮た3種類のお豆を添えてみました。

今日は朝から雪が舞っています。
まだまだ寒さが続く予報になっていますが、
春が訪れたような仕上がりに、
目と心がほっとしました。