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2014年1月30日

蕎麦を<える>作業

数日前から開始し、ちっとも進まないのが
蕎麦をえる作業。



リビングで行ったり、昼間はウッドデッキで。
でも、ついつい、現実逃避でパソコンに向かってしまう…..。
いつも思う。
どうして主食になる物は、皆、粒が小さいのだ!?
雑穀、米、麦、蕎麦…..。
この先、やや高めの気温が続くようだから、
<とうみ>という昔からの木製の手回し機械を使って、
そろそろ終わりにしよう。
2月に中旬には<蕎麦粉>を掲載します。
と、宣言する事で、やり抜こう…..(笑)。

ビニールの屋根だけ張ってあるハウスにベニア板。



このベニア板を持ち上げると、凍ってコンクリートのようになった土。



スコップは失敗だった。ツルハシを持ってくれば良かった…..
と思いつつもスコップで石を砕きほり進む感じ。
すると、埋めてあるビニールが顔を出し…..



苦労の末に貯蔵してある根菜と再開。



連日-10℃前後の最低気温だけど、
だからこそ、かも知れない。
堀たてのようなフレッシュな状態が保たれています。
甘くてみずみずしいので、早速サラダでいただきました。

ここにはまだ6袋、埋まっています。
我が家の周辺に住んでるジビエ君達には内緒です(笑)。

朝寝坊して、階段を下りて行くと、
2匹のウサギが仁王立ちで私にアピール。
もう、すっかり隠居生活だったピーターが
胡麻吉の影響で若々しくなり、最近しなかったことを
するようになった。
仁王立ちで私に何かを訴えるのも、胡麻吉が来てから復活したこと。
嬉しくて、ゲージを開けて、頭をなでる。
その横で胡麻吉も何かを訴えている。
胡麻吉の食欲は凄くて、
ドライフードはあっという間に食べてしまうし、
入れた薪の皮もどんどんはいで、食べてしまう。
白菜や人参も大好き。
私が2階にいる時は静かにしてくれているけど、
降りて来くると、一人で運動会状態。
ゲージを開けると、
リビングをひたすら走り回っている。

昨日は初めて2匹のハウスを掃除した。
掃除の間、胡麻吉を段ボールに入れたら、
最初は穴から鼻を出すだけだったのに、
気がついたら、穴が拡大していた。





おまけに段ボールがリビングで動き回っているのである!
ああ、私にはYouTubeに掲載する能力が無い事が悔やまれる。

軽トラの荷台に2匹のゲージを乗せ、
一番奥の畑に作ったコンポストに捨てに行く。
雪が残っている道を軽トラが蛇行しながら走り、
コンポストに乗った雪をかき分け、
やっとの思いでハウスの藁や糞を捨てる。
これだけで、もう、息も絶え絶え(笑)。
うっすら汗ばみます。
でも、この藁が、糞が、美味しい野菜の肥やしですからね。
ウサギは家族の人数と同じ数いたら、
自給自足できる肥料を賄ってくれると、聞きました。
鶏糞より早く分解され、虫がつきにくい、とも聞きました。
だから飼い始めたウサギ。
可愛いだけではない、大切なパートナー。

私が外出すると、そのとばっちりを一番受けるのが、2匹の犬達。
散歩が短縮され、
ご飯も手抜きになってしまう。
確かこの二日間はドライフードだけだったような……。
夏はともかく、
寒い冬、外で頑張ってくれている2匹には
感謝と敬意を表して、肉や魚が入ったおじやのような物を
ドライフードにトッピングしている。
昨日は朝も夕方も、いつもよりちょっと長い散歩に出た。
出発時は、勢い良く走りたがるけど、
散歩が長いと、
余裕を持って歩いてくれる。
予定がある時の散歩は、私は義務感だけで
ちっとも楽しくない。
でも、こんな日の散歩は些細なことが楽しく感じられる。
きっと犬達も同じだろう。
2匹の表情がいつもより穏やかだ。

冬や雪のおかげで日曜日がやってくる。
2月になれば、なす科の種まきが早くも始まる。
もう少し、日曜日を楽しみたい。

今日は日曜日。
私にとっても日曜日。
え!?何言ってるの?当たり前でしょ、って言われそうだけど、
日曜日が私にとっても休日って言うのは、
1年を通して、あまり無いこと。
週末はお客様が滞在されていることが多いし、
3月から初冬までは、村の用事が入る事も多い。
春からの農繁期は言わずもがな…..。

息子が小学生だった頃、こんなささやかな休日は、
午後から二人でゲームをするのが楽しみだった。
TVゲームなんかじゃなくて
オセロとかダイアモンドゲーム。
わざと負けてあげるなんてしない、大人げない私だけど、
息子の学年が上がるにつれて、互角になっていき、
ますます面白くなって、
冬、一番の楽しみだったな〜って、今、懐かしく思い出している。
もう、あんな時間は戻って来ないんだ、って思うと、
今、子育て中の方達には、
今の大変や楽しいを、思い切り満喫してもらいたいと思うんだ。

昨日、一昨日と二日連続で家を空けていたから、
今日は動物達を優先した。
猫のランギは朝の4時過ぎに
暴風雨の中、ずぶ濡れで冷えきって、帰って来た。
こんなことなら、どこかで雨宿りして、
止んでから帰ってくれば良いのに、と思うけど、
そこまでして帰って来てくれるのは、
もしかしたら、私を心配させない為なのかな、とも思う。
ご飯を食べるランギの背後から体をタオルで拭くと、
タオルはあっという間にぐっしょり濡れてしまう。
体が凄く冷たい。
ある程度拭いたら、大きなタオルを用意して先にベッドに戻る。
お腹が膨れたランギが階段を駆け上がって来て、
そのままの勢いでベッドに乗る。
用意しておいたタオルで包み、抱きかかえて一緒に横になると、
喉を鳴らし、じっとしている。
しばらくすると、ランギは熟睡。
気温が低すぎて、屋根に乗ったままだった雪が、
雨と気温の影響で時々、音を立てて落ちて行く。
その音が怖いランギは、一瞬びくっとするけど、
疲労困憊で起き上がる事はしない。
私も再びお休みなさい。
時間を気にせず、眠ることができるだけで、
凄い贅沢なことだと思う。

白菜を食べる胡麻吉

2014年1月24日

胡麻吉参上

22日に胡麻吉(ごまきち)が我が家にやって来ました。



胡麻吉は生後3ヶ月のMixウサギ。
<月のもり>のデザイン担当、水智さんの見立てで
千葉から我が家にやって来ました。

車から降りた時の胡麻吉は、
目も鼻も思いっきりおっぴろげて、
凄い興奮状態でしたが、
思いのほか、あっという間に馴染んでしまいました。
猫のランギは、全く興味を示さず、胡麻吉も恐がりもせず、
空気のような関係ですが、
我が家の長老、
ウサギのピーターは、突然やって来た胡麻吉に向けられる
「可愛い」
という言葉に奮起したのか、嫉妬したのか、
最近はしなくなっていた、ご飯の催促や、仁王立ち、
ゲージから出て動き回る等、急に若返った感じです。

昨夜はピーターと胡麻吉のゲージを向かい合わせにしてみました。
ピーターは最初興味を示さず、マイペースでした。
胡麻吉は仁王立ちしたり、覗き込んで、興味津々。
いい感じかと思ったら、ピーターはゲージの中で床を思い切り
叩くように踏みならし始め、威嚇し始めました。
びっくりした胡麻吉!
ピーターのゲージから一番遠い所で丸くなっていたので、
慌ててゲージを離しました。

今日は私が一日外出だったので、
朝、胡麻吉にたっぷりご飯を用意して出かけたのですが、
夕方、帰宅するとご飯は空っぽで
私を見るなり、催促して来ました。
既に、自分の名前を理解していて、
名前を呼ぶと、ちゃんと反応してくれます。
胡麻吉は<月のもり>の新しいアイドルとして
活躍してくれること間違いなしです。
早く畑の人参やハーブを食べさせてあげたいな〜。

2014年1月22日

まだまだマフィン

まだまだマフィン作りは続いています。
動物性の原料は使わず、
長野県の小麦粉と地元の大豆で作ったお豆腐、九州の豆乳が
基本の原料です。

手前のややオレンジがかっているのは
自家製の冷凍にしてあったトマトとジェノベーゼ。
奥のやや緑っぽいのは、
カレー粉と畑から取って来たほうれん草とジャガイモ。



こちらは自家製黒小豆のあんこと
九州産オーガニックお抹茶。



いつも使っているお豆腐屋さんのおからと
オーガニックきなこ、そしてお餅とお米の小田切さんの黒豆。



春になったら、<ふきのとう>とか<よもぎ>で作りたいな〜。
まだしばらく、マフィン作りは続きそうです。

2014年1月21日

マシュマロ

前から一度やってみたかったんだ。
マシュマロを棒に指して……。



真っ黒にしちゃ〜駄目だね。
きつね色くらいにしておかないと。
ぷ〜っと膨らんで、
トロッとして甘みが増すんだね。



リビングは綿アメ屋みたいな甘い香り。
ついつい食べ過ぎちゃいました(笑)。

2014年1月17日

お餅

もういつからだったか覚えていないけど、
お正月は、お米を作って貰っている
小田切さんの手作りお餅で迎えています。
白いお餅と玄米のお餅、2種類を毎年お願いしています。
で、この玄米のお餅が絶品なんです。
お正月、宿泊のお客様にもお雑煮に入れてお出ししましたが、
皆さん、口を揃えて玄米のお餅に感激して下さいました。
嬉しいな〜♪

まだ少し残っているお餅を、今、せっせと食べています。

これは茹でたお餅に、自家製黒小豆のあんこときな粉、
すりごまを乗せたもの。



こちらは揚げたお餅に塩を振ったもの。おかきみたいで、たまりません。



もうすぐ無くなってしまうのが残念。
来年のお正月が今から楽しみです。

2014年1月16日

新しい洗濯機

2004年から頑張ってくれた洗濯機が、
もう数年前から、時々、怪しい行動を取りつつも、
頑張ってくれていたけれど、とうとう壊れた。
新年早々、
洗濯機を回していたら、
昔よく聞いていた、喘鳴が!
はぁ!?
と思ったら、洗濯機が、苦しそうにしていた。
もう少し先延ばしして購入しようと思っていたけど、
もう限界。
先日、出かけたついでに購入し、昨日、設置されました。
溜まっていた洗濯物を早速投入。
窓の外は雪だけど、そんなこと言ってられない。

で、終了のブザーが鳴り、洗濯機の前に行くと、
マズい!!
プラスチック臭が凄い。
瞬間的に頭が痛くなり、心臓がバクバクしてきた。
化学物質過敏症の私。
新しい家電は本当に怖い。
洗濯物にこのプラスチック臭がついていたら、
もう完全にアウトだけど、
幸いにもそれは無かった。
洗濯物を抱えて氷点下の外で干しながら、うなだれる私。
連日、最低気温が−10℃前後まで下がり、
昼間も氷点下のままの真冬日が続く昨今。
風呂場の窓は凍り付き、
開ける事もできない。
そんな状況で、この洗濯機を使うということは、
冬中、かなり辛い思いをしなければならない。
そして、この状況が続くと、
私の化学物質過敏症のセンサーが
より敏感に作動し始めてしまうのだ。
Oh my god !!
現状、洗濯機を動かさなければ、私は大丈夫ですが、
化学物質過敏症が重傷な方は、
反応されるかも知れません。
冬に家電製品を買い替えるのはやめよう。
次に壊れる可能性が高いのは10年頑張ってくれている冷蔵庫。
買い替えるなら、窓全開が可能な夏の始めだね。

今更遅いけど、心に刻む私であります。

2014年1月15日

寒い日のランチ

昨日は朝の気温が−12℃で、最高気温がー2℃。
寒暖の差が10℃あるから
昼間はそこそこ寒さが緩んだ気はするけれど、
やっぱり氷点下のままの真冬日は寒い。
寒さが身にしみると、お腹もすくので、
お腹から暖まりたくて作ったのが、
こんな簡単なスープ。



鍋にごく少量の水を張り、
白菜とえのきをザクザク切って、
やや強めの火にかけます。
沸騰して来たら、鍋の中身を上下ひっくり返し、
全体に火を通します。
豆乳を加えたら火力を落とし、沸騰させないようにします。
煮えて来たら、バターを落とし、ナンプラーをひと回し加えます。
塩と胡椒で味を整えると、一気に甘みが増します。
外で頑張ってくれている、犬達とシェアしてたっぷり頂きました。

これは杉の花粉。



ちょっとでも暖かくなったら、飛ばす気、満々でスタンバイしています(笑)。

2014年1月14日

大変な犬の散歩

今、一番大変なのは、犬の散歩。
<雪やこんこ>の歌詞にもありますが、
犬は雪が大好き。
我が家の2匹も雪が降ると大喜びで、
大好きを通り越して、狂ってしまう(笑)。
除雪されているアスファルトの上を歩くだけでは満足できず、
私がちょっと油断すると、
凄い勢いで足跡一つない雪の中にダイブして行く。
今、雪かきをしていない所は、彼らの背丈よりあり、
そこをウサギのように
ピョンピョン跳ねたり、
ラッセルしたり、潜って行って行ったり。
夏の暑い時、川に連れて行っても、
虎太郎は怖がって入れないのに、
どうして雪だと、こんなにも喜ぶのだろう。
2匹が予想もしない行動に出るので、
朝夕の散歩時には、
2匹がそれぞれにやりたい放題なので、
私の絶叫が谷に響き渡るのであります。


2014年1月13日

有害鳥獣の勉強会

10日の金曜日、午後1時半から
村の公民館で有害鳥獣の勉強会がありました。
川島という谷全体で有害鳥獣の問題に取り組んでいますが、
ここ数年は、捕まえたメス猿に発信器を付けたり、
補助金を出して、狩猟の免許取得者を増やしたり、
エスカレートする有害鳥獣問題に、頑張って取り組んでいます。
その中心になっている方達が、我が集落で勉強会を開いて下さいました。
谷全体が対象の勉強会だと、
どうしても集まるのが男性中心になってしまうので、
この機会に女性の方達にも知ってもらいたい….
という配慮からです。
参加した住人は私を含め、たった3人。
冬はここを離れている年寄りもいるし、
もう百姓仕事を辞めてしまった方もいるので、
ご足労いただき、恐縮してしまいます。

わかりやすいように、様々な写真を使い説明して下さいました。





そして<くくり罠>を目の前で実演して下さいました。





こういう仕掛けだったことを初めて知り、
あっという間の1時間でした。
<くくり罠>を間違って踏んでしまったら、
どうやれば外れるかもわかり、ちょっと安心。
今後、<かやぶきの館>から我が家の周辺に出没する猿の群れに
GPS機能を付ける話もあるそうで、
野生動物VS文明の利器は
まだまだ続くのであります。

私の畑には越冬野菜があるので、
また猿の群れがやって来るはずなので、
私の畑に猿用の檻を設置して下さいました。
カボチャをえさにしていますが、
捕まるかな〜。

2014年1月10日

冬の作業

お正月が終ると、毎年始める作業があります。
まずは、この<さや>から豆を出す作業。



収穫後、ずっとリビングの階段に置いてあったものです。
「これ、何ですか?」って聞いてくれて、
「やってみたいです♡」っていう方がいらっしゃったらいいな〜、
と期待していたのですが(爆笑)
残念ながら、だったので、
重い腰を上げて開始しました。



この作業はストーブの前で行うのがお約束。
雪かきで疲れた腰や肩を温めながら、
時々窓の外を眺め、
冬を楽しみながら気楽にやっていきます。
この作業は10年の間、何匹もの猫が見守ってくれました。
ぶ〜にゃん、にゃ〜ちゃん、かんち、そして今はランギ。

お豆が大好き。
カラカラに乾いた<さや>からコロンと豆が出て来て、
ざるの上に少しずつ溜まって行くのが嬉しくてたまらない。
冬からGWくらいまで、寒い時期はお豆を食べたくなるし、
ストーブの上に乗っているだけで、何とも幸せ。
ちなみに、カラカラの<さや>はウサギのピーター君、大好物。
来週には、次なる冬の作業を開始しなければならないので、
そろそろ気合い入れて、終わりにしなくちゃならないのであります。

監視したり、<いびき>かいたり…..。

2014年1月9日

この冬、一番の積雪

昨日の雨が雪に変わり、
朝、明るくなったら、予想以上の積雪。
あああ。
Oh my god !!
冬くらい、正月あけ早々ぐらい、
ゆっくりしたい、私の想いは届かないのであります。
かる〜く20センチ越えの積雪。
まあ、こんな感じです。



玄関からガレージまでの雪かきさえ、息も絶え絶え。

我が家からダムの方を見るとこんな感じ。



村所有の除雪車で雪かきをしてくれるのは、
町中に住んでいるこの村出身のおじちゃん、じゃなくて、お兄さん。



時々のぞく青空は、幻想的なんだよ。


今夜から気温が下がり、明日から1週間くらい、
最低気温が−10℃以下に下がる予報だから、
しっかり雪をかいておかないと、
氷の固まりみたいになってしまうので、
後回しにせず、やれるだけやっておきました。
腰も肩も手の指全部、痛いです(笑)。
頑張った自分へのご褒美はスパイーシーなショコラショー。



ココアに数種類のスパイスが入り、
マシュマロとホワイトチョコ、シナモンパウダーをトッピング。
ショコラショーとお汁粉は、雪かきの後のお約束です。

2014年1月8日

昨日の月のもり

5日が小寒で、これからの1ヶ月が1年で一番寒い時期だそうで、
昨日は−12℃まで下がりました。
(ここはまだまだ下がるけどね 笑 )
放射冷却で寒くなる訳ですが、
月がまだ細く、早い時間に沈んでくれるので
前夜から早朝の暗いうちは、無数の星がキラキラで
リビングの窓からしばし見とれてしまいました。
この時期だからのコントラストみたいな物がそこかしこにあって、
寒いからこそ星が奇麗、
寒いから野菜が甘い、
寒いからこそ昼の暖かさが嬉しい…..
そんな万人を受け入れてくれる訳ではない
月のもりの冬をちょっとご紹介。



どうですか、この空の青さ!
雪に光が反射して、眩しいのなんのって。
12月の太陽とは訳が違います。
光が力強い!
もう、ワクワクしちゃいます。
そしてワクワクするのは野菜も同じ。



これはルッコラ。
積もった雪から顔を出し、ツヤツヤに光っています。
辛みと甘さのバランスが最高!



これはほうれん草。
ポリカーボの波板を被せてあります。
畝によっては被せてある波板を剥がして、猿に食べられてしまいましたが、
ここは難を逃れた模様。
晴れて雪解けが進むのは嬉しいけど、
猿に食べられるリスクは増すので、
ちょっと心配ではあります。
甘みが強くて、歯触りも良いので、
猿はグルメだな〜、と思ったりもします。



こちらは小松菜。
お雑煮に欠かせない小松菜なので、
ビニールを被せてあったのが幸いし、
猿の被害を免れました。
春先に菜の花を食べたいので、
このまま被害を受けずに育って行って欲しいものです。

今日から雨や雪の予報です。
降り出す前に少し収穫しておきます。
今は貯蔵してある野菜を食べているので、
畑から収穫したての野菜を食べるのは、
こんな雪解けがちょっと進んだ時ぐらい。
また雪が降れば、しばらく食べる事ができなくなりますが、
寒さと雪が畑での保存を可能にしてくれているので、
お楽しみはまた後日。
春になり、多くのお客様がいらして下さった時、
この野菜達の出番となります。

2014年1月7日

マフィン

この間からマフィンにハマっている。
卵やバター、牛乳等の動物性の食材は使わないマフィンです。

これはサツマイモとレーズン


こちらはレーズンとりんご、そしてシナモン。


自己満足の1品、そば粉と黒豆。

米粉とレーズン、りんご。



寒くなって来た昨今、朝一番の仕事になりつつあります。

あけましておめでとうございます。

2014年が始まって、もう1週間経ってしまいました。
年末から何組ものお客様がいらして下さり、
あっという間の年末年始でした。
おかげさまでこの期間は特別寒くもなく
(都会からいらして下さった方には
びっくりする寒さだったようですけど….)
天候も極端に悪くなく、
私にとっては穏やかな日々でした。

この期間に一番印象に残ったのは、
2日の早朝に下諏訪の<旦過の湯>へ行き、
諏訪大社に初詣に行った事です。
通常、<旦過の湯>は早朝5時半から営業していますが、
お正月ということで6時から。
出来立て熱々のマフィンを車の中でほおばりながら、
真っ暗な道をひた走り、オープンと同時にお風呂に入り、
ガラガラの諏訪大社でお参りして来ました。
これは1年のスタートに最高な気分でしたよ。
お風呂では見知らぬおばあちゃん達と挨拶を交わし、
通常46℃のお湯が、2日の気温が0℃とやや高めだった為
47、4℃!!
私は高温が好きだから、しっかり入って、
今年1年、頑張る力を貰って来ました。

今朝は−12℃まで下がった我が家。
明日から雨だ、雪だと予報されています。
お正月も終わり、冬本番。
山の中の暮らしを、今年もお伝えしていきますので、
どうか今後とも宜しくお願いいたします。
そしてお知らせが。
これは無理だ….と思っていたfacebookなるものに
参入いたしました(笑)。
まだまだ若葉マークだし、ネット関係はどうしても苦手意識がある私なので、
至らぬ点は多々あると思いますが、
笑って許して下さい。
こちらがアドレスです。

https://www.facebook.com/noukaminshukutsukinomori