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2013年4月25日

もうすぐGW

今週末からGWが始まりますね。
おかげさまで、<月のもり>も連日満室となっております。
ありがとうございます。
今年は天気も気温もかなり極端な春になっております。
初夏のような暑さだったり、冬に逆戻りしたり。
桜は丁度見頃を迎えていますが、
21日は10センチほどの積雪となり、
翌日お越しのお客様には、お約束していた内容で、ランチをお出しできませんでした。
お店で購入した物もお出ししていますが、
畑や近所で収穫した物をお出しするのが基本の<月のもり>。
予定通りに行かないこともあるってこと、
どうかお許し下さい。
「自然相手だから、それを楽しみにして来るんだから。」
って笑っておっしゃって下さり、ありがとうございました。



お約束していたパスタでなく、ご飯のランチになりました。
白米にあわ、きび、大麦を入れて炊いたご飯。
干した大根と人参、キノコ類、お豆、玉葱等が入った甘いスープ、
冬を畑で越冬したルッコラと春一番のベビーリーフのサラダ、
高野豆腐の唐揚げ、
原木椎茸のバターソテー、
この時期定番のポテトサラダ。

パンをお願いしている、箕輪町<ガネッシュ>さんのお休みの関係で
週の初めはパンをお出しする事が出来ないこともご了承下さい。

食材や水、空気、静寂、
自然の恵みを堪能して下さい。
ただ、予想しきれない気温の変動がありますので、
必ず温かいお洋服をご持参下さい。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

2013年4月21日

またまた雪

昨夜降り始めた雨は雪になり、現在進行形で降っています。



何人かに電話して、道路状況をリサーチ。
多分、お昼頃には止む予報だし、
アスファルトに積雪はこの辺だけみたいなので、
午後にはノーマルタイヤでも走行可能だろうと……。
朝食を終えたお客様は雪溶け待ち。
休日ですから、ゆっくりおくつろぎいただきましょう。
折角満開になった桜が可哀想。
さっき畑へ行ったら、ウグイスは頑張って鳴いていました。

今朝お出ししたポテトサラダ。
畑で越冬したルッコラと、春一番に種蒔きしたリーフレタスを添えて。

2013年4月20日

菜の花のカレー

農産物を作っていると、ありがたいことに
旬の物を沢山食べる事ができます。
ありがたい、本当にありがたい。
菜の花の定番、からし合えなんて、もうとっくに食べ飽きている(笑)。
だから先日はパスタにしてみたし、
昨夜はカレーにも使ってみた。



玉葱と一緒に、最近ちょっと疲れて来たこともあり、
久し振りにお肉を食べたくなり
豚バラも入れてみた。
カレー粉を使い、ややスパイシーな味付け。
あ〜、20年前に行ったネパールにトリップする。

菜の花はアブラナ科の開花前のつぼみ部分の総称。
私の畑も、
小松菜、山東菜、野沢菜、冬菜、各種アブラナ科が
つぼみをつけており、Mixして食べています。
ビタミンA,B1,B2,C、カルシウム、鉄分、カリウムが豊富で
ビタミンA、Cはトップクラス。
カルシウムもかなり豊富なので、
これらの栄養素が総合的に働き、
体の抵抗力を高め、貧血の予防にもなります。
サプリメントを摂取される方が多いようですが、
栄養素を単品で摂取されるより、
食材として複合的に摂取された方が体に良いと私は思っています。

まだまだ続く菜の花の旬。
さあ、レパートリーの限界に挑戦しつつ、
沢山、いただきます。

2013年4月19日

原木椎茸

うううう、嬉しい♪
原木椎茸が出て来ました!





去年の春は以前菌打ちした原木が寿命を迎えたようで
ほとんど椎茸が出て来ませんでした。
なのでドリルで木に穴をあけ、菌を打ち込みました。
原木からはぞくぞく椎茸が出て来ていますから
この春は沢山食べる事ができそうです。
嬉しいな〜♪

今日はロフト以外の窓に着いている網戸を全部洗い、
窓ふきもしました。
これが結構大仕事。
リビングの窓は頻繁に拭いていますが、
それ以外の窓はおざなりになっていたので、
奇麗になり、良い<気>が沢山入って来たように感じます。

2013年4月18日

菜の花で作ってみた

谷の真ん中にある小学校の桜が満開になり、
我が家の庭の梅もほころび始め、
早朝から畑で種蒔きをすれば、うぐいすの声。
春爛漫。
今、畑では菜の花が旬を迎え、毎日大量に収穫しています。
で、こんな1品を作ってみました。
菜の花と紫のジャガイモのパスタ。



菜の花のほろ苦さとジャガイモが、思いのほか良い感じ。

2013年4月18日

種蒔き

昨日は凄まじい強風が吹いていたけど、
何とか種を直播きする畝を作ることができました。
薪ストーブやウッドボイラーの灰なんて、
土に鋤込む量より、風で飛んで行った方が多い位でしたが、
もう時間がありませんから、やっちゃいました(笑)。
乾燥注意報が毎日でているので、空気がカラカラの上に
花粉が大量に舞っている昨今、目や顔が痒かった〜(笑)。
例年でしたら、4月の第一週に畝に直播きする作業を終えているのですが、
今年は遅れに遅れてしまったので焦ります(笑)。
毎年、春は強風に悩まされますが、今年は特別にスゴい気がします。
今朝は気温が5℃まで下がりましたが、現在無風!
やった〜!!
どんどん蒔きます。
願わくば、この後雨が降って欲しいな。
土がカラカラです。

2013年4月17日

ネギ畝

お客様がお帰りになられた後、
夕方近くになってからネギ畝作り開始。
強風が作業を邪魔する中、日没が遅くなったおかげで、
何とかひと畝完成!



3ヶ月で収穫できるジャガイモと違い、
ネギは12月まで、場合によっては来年の春まで植えておきますから
畑にいる時間が長く
畝の前を人が歩くのさえ嫌うという、太陽が大好きな野菜です。
刺すように植えたネギ苗が強風のせいで抜けたり、倒れたり。
おいおい、邪魔しないでって、言いたくなっちゃう(笑)。
収穫までの間、何度か草取りと<土寄せ>という作業をし、
思いのほか、虫の被害も受けるので、虫退治もしなければなりません。
ちょっと手がかかる長ネギですが、
冬を乗り切るにはかかせない野菜。
今日も強風に負けず、ネギ畝を作ります。
それにしても、いつになったらこの強風が止むのかな〜〜。

2013年4月15日

よもぎの天ぷら

今夜初登場。よもぎの天ぷら。



一番右が摘みたてのよもぎ。
その左奥は人参と人参の葉っぱ。
その右は紫のジャガイモと長ネギのかき揚げ。
人参の左奥に玉葱と干しえびのかき揚げ。
まだ顔を出したばかりのよもぎは柔らかくて
香りもほのか。

これから野の物が続々登場する予定です。

2013年4月12日

辰野町の中心に、荒神山公園があります。
只今<桜祭り>を開催中。




小さくてわかりにくいけど、こいのぼりも泳いでいます。





我が家がある谷の桜はまだつぼみ。
ウチの梅は、やっとほころんできました。

2013年4月11日

辰野町の町中はもう桜が満開ですが、
今朝、起きたら雪で真っ白。



もう笑っちゃいます。
未だにスタッドレスタイヤをはいている軽トラ。本当は昨日の午後、
ノーマルに交換する予約をしておいたのです。
先延ばしして良かった〜。
薪の上にもこんな感じ。



この春は、まだ油断できない気がします(笑)。